Pui Cajun

CAJUN CHICKEN

-la gratar sau cum vreti voi-

Facand cumparaturi pentru gratar, mi s-a pus pata pe niste file-uri de pui, nu am mai mancat demult. Si mi-am adus aminte ca nici mancare cajun nu am mai mancat demult, asa ca me-am cumparat si ajuns acasa m-am pus pe treaba. Mai ales ca majoritatea retetelor sunt cu "cumparati condimente cajun si presarati-le pe pui inainte de -al praji", eventual sa si ungi carnea cu ulei.

Am luat asa:

800 g piept pui, batut;

3-4 catei de usturoi;

1/2 ceapa rosie;

2 linguri boia dulce;

1 lingurita piper cayenne;

2 linguri ulei masline;

o lingura otet;

1 lingura ierburi de Provence;

sucul de la 1-2 lamai verzi;

sare si piper dupa gust.

In prima faza sa curata ceapa si usturoiul si se trec prn zdrobitorul de usturoi (da, si ceapa). Se amesteca omogen toate ierburile si condimentele intr-un vas, apoi se adauga uleiul si usturoiul si ceapa, omogenizand continuu, se adauga treptat si sucul de lamaie si otetul.

Cand totul e omogenizat, se adauga puiul , se invarte bine prin amestec si se lasa la marinat la rece cel putin o ora, ideal 5-6 ore.

Se prajeste pe gratarul bine incalzit, cam 5 minute pe fiecare parte. Se serveste in mod ideal cu niste legume usoare, netratate termic, intr-o salata salsa, cu mango, avocado, ardei rosii, esalote, rucola, salata verde si eventual orez sau quinoa. In lipsa de asa ceva, merg si niste cartofi prajiti si/sau inimi de palmieri.

Cu alunecatul pe gat in jos, trebuie tinut cont ca trebuie un vin rosu, tanar, usor, fara prea mult tanin: un Cotes de Languedoc, Saint Chinian, Corse, Macon, Savoie, Ventoux. Sau de ce nu, cu o bere rece!