Midii cu cidru

MIDII CU CIDRU SI FENICUL

Iata o alta reteta cu care in prag de toamna, in plina perioada de mere, pere, cidru si midii, ne inveselim papilele gustative.

Avem nevoie de:

o masura de midii (un chil juma'te), de preferat sa fie cele mai snoabe din coltul de lume in care locuiti;

un fenicul;

2 catei usturoi;

o ceapa;

500 ml cidru;

un buchet de cimbrisor;

2-3 foi de dafin;

150 ml smantana sau iaurt.

Reteta e foarte simpla: se iau midiile si se curata sub apa rece, se arunca cele sparte sau care se deschid.

Se taie feniculul cat mai marunt, la fel si ceapa, iar usturoiul in felii mici sau se zdrobeste de-a dreptul.

Se prajeste intr-o oala mare ceapa si feniculul, cand astea sunt transparente se adauga si usturoiul, se mai lasa un minut si se adauga cidrul, dafinul, cimbrisorul. Se poate si separa ceapa d fenicul, ca au timpi de transparentizare diferiti, si se pun impreuna in urmatoarea etapa. Adica atunci cand toata compozitia fierbe, se adauga midiile si se lasa cam 10-12 minute; inainte cu 2-3 minute de final se adauga si smantana (sau iaurtul, in functie de cat de dietetica vreti sa fie compozitia).

Se serveste cu paine prajita sau cartofi prajiti, iar langa merge bine un cidru, de preferinta normand sau breton, oricum sa fie de cat mai aproape de mare.

Pofta buna!